Георги Чапкънов прави първите си стъпки в скулптурата още като ученик на Петър Рамаданов в края на 50-те години. Завършва специалност „скулптура” във ВИИИ „Н. Павлович” при проф. Иван Мандов. След 1972 и е асистент, от 1985г. – доцент, а от 1994г. – професор в Националната художествена академия. Изкуството му е посветено на вечната тема за човешката същност. Работи в областта на портрета, фигуралната  композиция, на кавалетната и монументалната пластика. Носител е на множество национални и международни награди. Чапкънов е сред ярките явления в съвременното изкуство.