Георги Баев завършва Художествената академия /1949 г. /, където учи живопис в ателието на проф. Дечко Узунов и проф. Илия Петров. Ранното му творчество е свързано с графиката, която в края на 50-те и началото на 60-те години отстъпва място на пристрастието му към живописта. Интересът му към пейзажа, който преминава през природните планински мотиви, градската атмосфера, заводски и пристанищни комплекси, неизменно говоди към безкрайните метаморфози на морето. Чувството му за същинска живописна хармония, където природата е основен повод за нейното освобождаване, го утвърждава сред най-значимите майстори на морския пейзаж.